Menú degustación
mediterráneo
Hojas gourmet, aguacate, frambuesa, pistachos y salmón ahumado
Mixed salad leafs, avocado, raspberry, pistachios and smoked salmon
Salpicón de pulpo fresco (para compartir)
Fresh octopus salpicon, (mix of tomato, carrot and celery thinly cut) kaffir lime leaves citrus dressing, prawns powder, ginger mousse and rice tacos
Sirloin beef tartare with capers, pickle, mustard and tabasco (seasonally we can add some black truffle depending on the availability in the market)
Media lunas (para compartir)
Rellenas de ricotta con salteado de puerros, tomate natural y piñones
Ravioli stuffed ricotta in a fresh tomato, leeks and pine nuts sauce
PRINCIPAL A ELEGIR
Conejo cocinado a baja temperatura ( 4 horas )
Con vegetales de temporada, en su salsa
Slow cooked rabbit (4 hours) whit panfried vegetables
Suprema de Salmón Noruego
Relleno de puerros , sobre cama de pimientos asados y sal maldon
Grilled selected Norwegian salmon fillet stuffed leeks with roasted peppers and Maldon salt
Postres de la casa
Homemade dessert
Ensalada ahumada
(para compartir)
Hojas gourmet, aguacate, frambuesa, pistachos y salmón ahumado
Mixed salad leafs, avocado, raspberry, pistachios and smoked salmon
Salpicón de pulpo fresco
(para compartir)
Con aceite cítrico de hoja de lima kaffir, polvo de gambas, cremoso de jengibre y tacos de arroz
Fresh octopus salpicon, (mix of tomato, carrot and celery thinly cut) kaffir lime leaves citrus dressing, prawns powder, ginger mousse and rice tacos
Steack tartar de solomillo de ternera
(para compartir)
Con alcaparras, pepinillos, mostaza y tabasco (más ralladura de trufa negra, según el mercado)
Sirloin beef tartare with capers, pickle, mustard and tabasco (seasonally we can add some black truffle depending on the availability in the market)
Media lunas
(para compartir)
Rellenas de ricotta con salteado de puerros, tomate natural y piñones
Ravioli stuffed ricotta in a fresh tomato, leeks and pine nuts sauce
PRINCIPAL A ELEGIR
Conejo cocinado a baja temperatura
( 4 horas )
Con vegetales de temporada, en su salsa
Slow cooked rabbit (4 hours) whit panfried vegetables
Suprema de Salmón Noruego
Relleno de puerros , sobre cama de pimientos asados y sal maldon
Grilled selected Norwegian salmon fillet stuffed leeks with roasted peppers and Maldon salt
Postres de la casa
Homemade dessert
28 € por persona ( Mín. 2 personas )
Posibilidad de menú maridaje
(suplemento 15,00 € por persona)
Combine our menu with a selection of wines
(more 15,00 € per person)
