Menú degustación

mediterráneo

Ensalada ahumada (para compartir)

Hojas gourmet, aguacate, frambuesa, pistachos y salmón ahumado

Mixed salad leafs, avocado, raspberry, pistachios and smoked salmon

Salpicón de pulpo fresco (para compartir)

Con aceite cítrico de hoja de lima kaffir, polvo de gambas, cremoso de jengibre y tacos de arroz

Fresh octopus salpicon, (mix of tomato, carrot and celery thinly cut) kaffir lime leaves citrus dressing, prawns powder, ginger mousse and rice tacos

Steack tartar de solomillo de ternera (para compartir)
Con alcaparras, pepinillos, mostaza y tabasco (más ralladura de trufa negra, según el mercado)

Sirloin beef tartare with capers, pickle, mustard and tabasco (seasonally we can add some black truffle depending on the availability in the market)

Media lunas (para compartir)

Rellenas de ricotta con salteado de puerros, tomate natural y piñones

Ravioli stuffed ricotta in a fresh tomato, leeks and pine nuts sauce

PRINCIPAL A ELEGIR

Conejo cocinado a baja temperatura ( 4 horas )

Con vegetales de temporada, en su salsa

Slow cooked rabbit (4 hours) whit panfried vegetables

Suprema de Salmón Noruego

Relleno de puerros , sobre cama de pimientos asados y sal maldon

Grilled selected Norwegian salmon fillet stuffed leeks with roasted peppers and Maldon salt

Postres de la casa

Homemade dessert

Ensalada ahumada
(para compartir)

Hojas gourmet, aguacate, frambuesa, pistachos y salmón ahumado

Mixed salad leafs, avocado, raspberry, pistachios and smoked salmon

Salpicón de pulpo fresco
(para compartir)

Con aceite cítrico de hoja de lima kaffir, polvo de gambas, cremoso de jengibre y tacos de arroz

Fresh octopus salpicon, (mix of tomato, carrot and celery thinly cut) kaffir lime leaves citrus dressing, prawns powder, ginger mousse and rice tacos

Steack tartar de solomillo de ternera
(para compartir)

Con alcaparras, pepinillos, mostaza y tabasco (más ralladura de trufa negra, según el mercado)

Sirloin beef tartare with capers, pickle, mustard and tabasco (seasonally we can add some black truffle depending on the availability in the market)

Media lunas
(para compartir)

Rellenas de ricotta con salteado de puerros, tomate natural y piñones

Ravioli stuffed ricotta in a fresh tomato, leeks and pine nuts sauce

PRINCIPAL A ELEGIR

Conejo cocinado a baja temperatura
( 4 horas )

Con vegetales de temporada, en su salsa

Slow cooked rabbit (4 hours) whit panfried vegetables

Suprema de Salmón Noruego

Relleno de puerros , sobre cama de pimientos asados y sal maldon

Grilled selected Norwegian salmon fillet stuffed leeks with roasted peppers and Maldon salt

Postres de la casa

Homemade dessert

28 € por persona ( Mín. 2 personas )

Posibilidad de menú maridaje
(suplemento 15,00 € por persona)

Combine our menu with a selection of wines
(more 15,00 € per person)